Los productos cárnicos frescos y los productos cárnicos elaborados en el mismo establecimiento tienen un elevado riesgo de contaminación. En los comercios minoristas en los que se manipulan este tipo de productos, los empleados tienen una elevada responsabilidad ya que son los principales encargados de asegurar que los productos se reciben, manipulan, almacenan y envasan en unas condiciones higiénicas y siempre anteponiendo la salud de los consumidores.

La mejor manera de asegurar la calidad y seguridad de los productos que se venden es implantar un Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y concienciando a los manipuladores en el cumplimiento de unas Buenas Prácticas de Manipulación.

ALESZA Calidad Ambiental se encarga de la implantación y mantenimiento del Plan APPCC, de la toma y análisis de muestras, de la formación de los manipuladores, del desarrollo de las auditorías de verificación y de cualquier otra necesidad que nuestros clientes tengan durante el desarrollo de este tipo de actividades. Nuestro objetivo es poder asegurar que la empresa manipula alimentos seguros y de calidad para sus clientes.