Aquellos establecimientos que realizan comida a domicilio tienen una elevada responsabilidad a la hora de mantener las temperaturas de los productos transportados, lo que puede comprometer la calidad y la seguridad de los productos. Además en el desarrollo de este tipo de actividades los peligros se multiplican ya que hay que tener en cuenta tanto los peligros asociados a una cocina central y/o a un restaurante y los peligros asociados al transporte de los productos terminados.

El Plan de control de los Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) se basa en la puesta en práctica de una serie de medidas preventivas que garanticen la calidad y la inocuidad de los productos que se sirven al consumidor final.

ALESZA Calidad Ambiental se encarga de la implantación de los Planes APPCC, así como de la formación de los manipuladores y el asesoramiento en la implantación de planes de control de la trazabilidad, limpieza y desinfección de las instalaciones, planes de control de plagas o en el control de los alérgenos. Además nuestros técnicos se desplazan a las instalaciones de nuestros clientes para realizar auditorías de verificación y asesorar a los clientes sobre las incidencias detectadas.