Las industrias alimentarias disponen de grandes instalaciones, un amplio número de empleados y son capaces de gestionar grandes cantidades de alimento. Estas peculiaridades del sector hacen que la presencia de un peligro que afecte a la calidad y seguridad alimentaria de los consumidores pueda tener consecuencias de una gran amplitud.

Un Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en las empresas alimentarias es el primer paso para poder asegurar la inocuidad de los alimentos en todas las fases de producción, fabricación, manipulación, envasado y transporte. Además este plan asegura una mayor transparencia, lo que aumenta la confianza de los consumidores y la buena imagen de la empresa.

ALESZA se encarga de poner a disposición de las empresas del sector agroalimentario toda la documentación necesaria para una adecuada implantación y mantenimiento de los Planes de APPCC además de proporcionar un asesoramiento personalizado para verificar que las medidas adoptadas son las más adecuadas.