Información Técnica
De Obligado Cumplimiento para Cocinas de Obras Nuevas o Reformas con Proyecto en el ámbito Nacional
C.T.E.-DB-SI: Seguridad en Caso de Incendio / Sección SI-1: Propagación Interior
En la Sección 2, se hace una primera Clasificación de las Cocinas según la Potencia Instalada:
2.- Locales y Zonas de Riesgo Especial.
Los Locales y Zonas de Riesgo especial integrados en los edificios se clasifican conforme los grados de Riesgo Alto, Medio y Bajo según los criterios de la tabla 2.1. siguiente:
Extracto Tabla 2.1. Clasificación de los Locales y Zonas de Riesgo Especial integrados en Edificio | |||
Uso PrevistoCocinas según Potencia Instalada (P) | Riesgo Bajo20 < P = 30 KW | Riesgo Medio30 < P = 50 KW | Riesgo AltoP = 50KW |
Para el Cálculo de la Potencia Instalada P:
- Sólo se considerarán los aparatos destinados a la Preparación de Alimentos.
- Las freidoras y Sartenes basculantes se computarán a razón de 1KW por cada litro de capacidad, independientemente de la Potencia que tengan.
- Las Instalaciones en Usos Hospitalario o Residencial Público se consideran de Riesgo Especial siempre.
- En Usos distintos al Hospitalario o Residencial Público no se consideran Locales de Riesgo Especial las cocinas cuyos aparatos estén protegidos con Sistema Automático de Extinción
- El Sistema Automático de Extinción es de obligada Instalación para Potencias Instaladas (P) superiores a 50 KW.
- El Sistema Automático de Extinción es de obligada Instalación para Potencias Instaladas (P) superiores a 20 KW en Usos Hospitalario o Residencial Público (Hoteles, Geriátricos, etc.)
- Para la protección de los aparatos de cocinas con Sistemas Automáticos de Extinción de Incendios es de ayuda el documento
- Recomendaciones Mínimas para Sistemas de Extinción para Protección de Cocinas” (julio-2011) elaborado y publicado por TECNIFUEGO-AESPI.
DECRETO 31/2003, de 13 de marzo, por el que se aprueba el Reglamento de Prevención de Incendios de la Comunidad de Madrid.
Información Técnica de Obligado Cumplimiento para Cocinas de Obras Nuevas o Reformas con Proyecto en el ámbito Nacional.
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