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¿Por qué es tan importante limpiar la campana extractora industrial?

Los beneficios son varios, desde optimizar la eficiencia de extracción humos, vapor y malos olores, como mejorar la filtración de las partículas de grasa y aceites, a su vez si el rendimiento es óptimo la energía empleada es menor, por lo tanto, se mejora y disminuye el importe energético, también al mantener la campana extractora industrial limpia nos aseguramos que su tiempo de vida sea mucho más larga, garantizando la seguridad del restaurante o bar.

El 80% de los incendios que ocurren en los bares y restaurantes se deben a la mala limpieza y mantenimiento de los sistemas de extracción o conocido comúnmente como campanas extractoras industriales, el principal factor es la acumulación de grasa en los conductos del sistema, que en otras palabras sistemas de extracción que no cumplen las normativas industriales actuales.

Es de vital importancia realizar un mantenimiento correcto para prevenir que los microorganismos nocivos que están en el sistema de extracción infecten otras partes, estos se multiplican y son contaminantes para el medioambiente. Por otra parte, para poder garantizar la calidad y seguridad de los alimentos procesados en cocinas industriales, es necesario tener un correcto mantenimiento de la maquinaria de hostelería que tenemos en nuestro negocio, como: campanas extractoras, cocinas, mobiliario de hostelería y todo tipo de accesorios.

Es importante también de cara a las inspecciones que realizan las administraciones públicas en negocios de restauración y bares. Cada vez son más frecuentes y en ellas se revisa el estado de todos los mobiliarios de hostelería, con el objetivo de que se cumplan escrupulosamente todas las obligaciones que marca la legislación. De esta forma se garantizan tanto las condiciones de conservación y preparación de alimentos de cara a los usuarios, como la normativa de seguridad e higiene de los empleados. Para que la inspección sea favorable, además de reunir todos los elementos exigidos en cada tipo de instalación, es necesario que todos ello se encuentre en perfecto estado de funcionamiento y limpieza.

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DECRETO 31/2003, de 13 de marzo, por el que se aprueba el Reglamento de Prevención de Incendios de la Comunidad de Madrid.

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Información Técnica de Obligado Cumplimiento para Cocinas de Obras Nuevas o Reformas con Proyecto en el ámbito Nacional.

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Los Servicios Destacados para cocinas colectivas disponen de un sistema de extracción diseñado para evacuar el humo, los vapores y los olores.

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Nuestros técnicos disponen de la debida experiencia de 30 años, por lo tanto, están capacitados para realizar todo tipo de limpiezas.

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