Los Planes de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en establecimientos de hostelería garantizan la limpieza y el buen mantenimiento de las instalaciones, la formación de los manipuladores, el control de los productos mediante un adecuado plan de trazabilidad y la ausencia de plagas en las instalaciones. Todas estas medidas garantizan un buen servicio, productos de una elevada calidad, una buena imagen de la empresa y, a largo plazo, una reducción de costes.

Para conseguir los objetivos de un Plan de APPCC se lleva a cabo un programa preventivo de control de todos aquellos peligros que se puedan encontrar (funcionamiento de los equipos, control de las temperaturas, trabajo hacia delante, etc.), en función de las actividades que se desarrollen en el establecimiento, lo que evita la aplicación de medidas de corrección tras la aparición de una alerta sanitaria, con el gasto económico que conlleva.

ALESZA Calidad Ambiental se encarga de acompañar a sus clientes en todas las etapas de este nuevo proyecto, desde la gestión de toda la documentación necesaria, hasta el desarrollo de auditorías de verificación en las instalaciones del cliente para asegurar que las inspecciones que se realicen por parte de las autoridades se realizan con éxito.