En los establecimientos destinados a la venta de productos cárnicos tienen un elevado riesgo de contaminación. Además, es muy importante que en este tipo de establecimientos se cumplan rigurosamente unas buenas prácticas de manipulación y los controles establecidos en el Plan de APPCC, como el mantenimiento de la línea de frío, para asegurar la inocuidad y la calidad de los alimentos.

ALESZA Calidad Ambiental gestiona la implantación de los Planes de APPCC en este tipo de establecimientos de manera que se consiga implantar unos planes de trazabilidad, higiene, control de plagas y un mantenimiento de las instalaciones que cumplan con lo exigido por las autoridades. También nos encargamos de la toma y el análisis de muestras, de forma que la empresa pueda demostrar que los planes implantados son eficientes y que los productos manipulados son seguros. Además, si fuera necesario, nuestros expertos se desplazan a las empresas para apoyar a los manipuladores en todas las actividades relacionadas con la calidad, higiene y seguridad alimentaria.